Pudim de claras
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de raspas de casca de limão
- 6 colher sopa de açúcar
- 6 claras de ovos graudos
- Calda:
- 1/2 colher chá de suco de limão
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
🔥 Modo de Preparo
Preparar a calda colocando em uma panela o açúcar, água e suco de limão. Levar ao
fogo com a panela tampada e ferva por 5 minutos. Retirar a tampa e deixar a calda cozinhar
até obter uma cor de caramelo leve. Balançar a panela e retirar do fogo. Despejar a
calda em uma assadeira de bolo (furo no meio) e girando a assadeira caramelize bem todos
os lados. Reservar. Colocar as claras em uma batedeira e começar a bater até que as
claras fiquem em ponto de neve macia. Vá acrescentado o açúcar aos poucos sem parar de
bater. Retirar da batedeira e misturar delicadamente as raspas de limão. Despejar as
claras na assadeira, preenchendo bem todos os espaços. As claras não devem encher mais
do que 3/4 da altura da forma. Se sobrarem claras batidas, montar outro pudim ou descartar.
Assar em banho-maria em forno baixo por cerca de 1 hora. Deixar esfriar um pouco e
desenformar. Servir gelado.
