Pudim de claras com creme de café
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de casca de limão ralada
- 1/2 colher sopa de suco de limão
- 1 e 1/4 xícara chá de açúcar
- 8 claras de ovo
- Creme:
- 100 gramas de açúcar cristal
- 1/2 xícara chá de café bem forte
- 1 xícara chá de creme de leite
- 1 xícara chá de água
🔥 Modo de Preparo
Bater as claras em neve, adicionar o açúcar, a casca de limão e bater mais um
pouco. Acrescentar o suco de limão e bater por mais alguns segundos. Despejar a mistura
numa forma redonda de buraco no meio, com cerca de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga
e polvilhada com açúcar. Apertar com as costas de uma colher, para não formar buracos.
Colocar em banho-maria e levar ao forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos.
Abaixar o forno para 170ºC, e assar por mais 25 minutos. Retirar do forno, esperar
esfriar e depois levar à geladeira por 6 horas.
Creme:
Misturar o açúcar com a metade da água e levar ao fogo até formar um caramelo bem
dourado. Adicionar o restante da água e o café. Deixar ferver até dissolver o caramelo.
Retirar do fogo, esperar esfriar e acrescente o creme de leite, misturar bem e servir com
o pudim.
