Receita do caderno
Pudim de claras com creme de café
Ingredientes: 1/2 colher chá de casca de limão ralada 1/2 colher sopa de suco de limão 1 e 1/4 xícara chá de açúcar 8 claras de ovo Creme: 100 gramas de açúcar...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bater as claras em neve, adicionar o açúcar, a casca de limão e bater mais um
- pouco. Acrescentar o suco de limão e bater por mais alguns segundos. Despejar a mistura
- numa forma redonda de buraco no meio, com cerca de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga
- e polvilhada com açúcar. Apertar com as costas de uma colher, para não formar buracos.
- Colocar em banho-maria e levar ao forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos.
- Abaixar o forno para 170ºC, e assar por mais 25 minutos. Retirar do forno, esperar
- esfriar e depois levar à geladeira por 6 horas.
- Creme:
- Misturar o açúcar com a metade da água e levar ao fogo até formar um caramelo bem
- dourado. Adicionar o restante da água e o café. Deixar ferver até dissolver o caramelo.
- Retirar do fogo, esperar esfriar e acrescente o creme de leite, misturar bem e servir com
- o pudim.
