Pudim de claras com molho de iogurte
🛒 Ingredientes
- 1 copinho (220 gramas) de iogurte natural
- 1 colher de sopa e 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de chá de goiabada cremosa comprada pronta
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar peneirado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 12 claras
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Unte uma forma de abrir de 22cm de diâmetro x 6 cm de altura com o óleo. Polvilhe com o açúcar. Incline a forma de um lado para o outro para revesti-la toda com o açúcar. Pré aqueça o forno em temperatura baixa (130º). Coloque as claras, e a 1 colher de sopa de essência de baunilha. Comece a bater as claras em velocidade lenta, aumentando-a aos poucos. Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, sempre aumentando a velocidade da batedeira. Quando acabar de adicionar o açúcar, continue batendo até ficar brilhante e se formarem picos firmes quando se levantar as pás da batedeira da mistura. Espalhe a mistura de claras na forma e alise a superfície. Leve ao forno pré aquecido e asse até crescer e dourar ligeiramente (mais ou menos 1 hora). Deverá ficar úmido por dentro. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Enquanto o pudim esfria, prepare o molho: Aqueça o leite, 1 colher de chá de essência de baunilha, o açúcar e as gemas numa panela pequena em fogo brando. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar um pouco, encobrindo as costas de uma colher quando levantada da mistura. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver totalmente frio, junte o iogurte mexendo bem. Um pouco antes de servir, retire o pudim da forma. Coloque num prato. Em volta, distribua o molho de iogurte. Com o auxílio de um saco de confeitar faça enfeites com a goiabada cremosa.
Rendimento: 16 porções
