Pudim de creme Francês
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 12 colher sopa de açúcar
- 1 e 1/2 sache de gelatina (incolor)
- 1 litro de leite
- 6 gemas
- 6 clara
- Creme de Baunilha:
- 1 colher chá essência de baunilha
- 3 colher sopa de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Bater as gemas com metade do açúcar, misturar com o leite e levar ao fogo em
banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo, acrescentar a gelatina
hidratada em água fria e mexer bem. Misturar as claras, batidas em suspiro com o açúcar
restante e a baunilha. Ligue tudo sem bater. Colocar na forma previamente molhada e
deixar na geladeira até solidificar. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme
claro e fofo. Misturar com o leite e levar ao banho-maria, mexendo sempre, até ficar
levemente espesso, mas parecendo um molho aveludado. Acrescentar a baunilha e deixar
esfriar. Desenformar o pudim e colocar o creme de baunilha em volta do pudim.
