Pudim de figo com calda de conhaque

Modo de preparo

1. Forno quente pré-aquecido. Em uma tigela grande, bater os ovos com manteiga até a mistura ficar leve e fofo. Adicionar o melado e o mel e bater. Adicionar o leitelho, os figos, as passas, a laranja e as nozes. Misturar bem. Em uma tigela média, peneirar a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, e a noz moscada juntos. Misturar bem. Transferir a mistura para uma fôrma média (cerca de 20 cm) furada no meio, e assar até que um palito saia limpo quando espetado no centro do pudim (cerca de 1 hora). Para fazer calda, bater a manteiga e o açúcar juntos. Em uma tigela média, até obter uma mistura leve e fofa. Adicionar o conhaque e bater. Colocar a tigela sobre água fervente. Juntar uma gema de cada vez e bater. Adicionar o creme, mexer constantemente até a calda engrossar. Mudar a calda para outra tigela e servir com o pudim.