Pudim de figo com calda de conhaque
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento químico
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colheres de chá de noz-moscada
- 1 xícara de leitelho (leite de manteiga)
- 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de figos picados
- 1/2 xícara de passas pretas
- 1/2 laranja (com a pele) moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de melado
- 1/2 xícara de mel
- 2 ovos
- Calda de conhaque:
- 1/3 xícara de conhaque
- 3/4 xícara de manteiga à temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1 xícara de creme de leite
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Forno quente pré-aquecido. Em uma tigela grande, bater os ovos com manteiga até a mistura ficar leve e fofo. Adicionar o melado e o mel e bater. Adicionar o leitelho, os figos, as passas, a laranja e as nozes. Misturar bem. Em uma tigela média, peneirar a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, e a noz moscada juntos. Misturar bem. Transferir a mistura para uma fôrma média (cerca de 20 cm) furada no meio, e assar até que um palito saia limpo quando espetado no centro do pudim (cerca de 1 hora). Para fazer calda, bater a manteiga e o açúcar juntos. Em uma tigela média, até obter uma mistura leve e fofa. Adicionar o conhaque e bater. Colocar a tigela sobre água fervente. Juntar uma gema de cada vez e bater. Adicionar o creme, mexer constantemente até a calda engrossar. Mudar a calda para outra tigela e servir com o pudim.
