Pudim de iogurte
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 xícaras de chá de iogurte natural
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/3 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º). Coloque as 2 xícaras de açúcar numa panela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo brando até o açúcar derreter e dourar. Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para 5 xícaras de (chá). Espalhe bem o caramelo no fundo e nos lados da forma. Deixe esfriar. Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar
restante e a essência de baunilha. À parte, bata o iogurte natural com o amido de milho até ficar cremoso. Adicione à mistura de ovos, batendo até obter um creme liso. Despeje o creme dentro da forma caramelizada. Coloque a forma em banho-maria e asse no forno pré aquecido durante 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia limpo. Tome cuidado para não assar demais. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas. Desenforme o pudim soltando-o dos lados da forma com uma espátula. Numa panela, ponha o açúcar e a água, leve ao fogo brando e mexa até obter uma calda dourada e escura. Regue o pudim com esta calda.
Rendimento: 8 porções
