Pudim de iogurte e limão

Modo de preparo

1. Lavar e descascar finamente os limões, retirando somente a parte amarela com a ajuda
2. de um descascador. Cozinhar a casca em 1/2 litro de água durante 10-15 minutos. Retirar do
3. fogo, reservar as cascas e misturar, na mesma água, 50 gramas de açúcar e as folhas de
4. gelatina previamente umedecidas na água fria por alguns minutos. Juntar o suco dos
5. limões, também coado, e deixar esfriar. Quando estiver morno, misturar o iogurte e
6. juntar um punhado de framboesas. Derramar a mistura numa forma umedecida em água fria e
7. deixar solidificar na geladeira de 2 a 3 horas. No momento de servir, desenformar o pudim
8. num prato. Triturar o restante das framboesas com o açúcar mascavo e passar por um
9. coador fino. Derramar ao redor do pudim. Decorar com as cascas de limão reservadas
10. cortadas em tirinhas e servir.