Pudim de iogurte e limão
🛒 Ingredientes
- 50 gramas de açúcar mascavo, mais 2 colheres (sopa)
- 125 gramas de iogurte natural desnatado
- 10 gramas (5 folhas) de gelatina
- 300 gramas de framboesas
- 2 limões
🔥 Modo de Preparo
Lavar e descascar finamente os limões, retirando somente a parte amarela com a ajuda
de um descascador. Cozinhar a casca em 1/2 litro de água durante 10-15 minutos. Retirar do
fogo, reservar as cascas e misturar, na mesma água, 50 gramas de açúcar e as folhas de
gelatina previamente umedecidas na água fria por alguns minutos. Juntar o suco dos
limões, também coado, e deixar esfriar. Quando estiver morno, misturar o iogurte e
juntar um punhado de framboesas. Derramar a mistura numa forma umedecida em água fria e
deixar solidificar na geladeira de 2 a 3 horas. No momento de servir, desenformar o pudim
num prato. Triturar o restante das framboesas com o açúcar mascavo e passar por um
coador fino. Derramar ao redor do pudim. Decorar com as cascas de limão reservadas
cortadas em tirinhas e servir.
