Pudim de laranja com calda

Modo de preparo

1. Prepare a calda: numa panela pequena, colocar o açúcar e 1/2 xícara de chá de água.
2. Mexer somente para dissolver o açúcar. Levar ao fogo alto até ferver, abaixar o fogo e
3. deixar até formar uma calda de caramelo. Retirar do fogo e adicionar cuidadosamente a
4. água restante, caindo pelas bordas da panela. Levar ao fogo baixo, mexendo até ficar uma
5. calda lisa. Deixar esfriar. Fazer o pudim: preaquecer o forno a 180°C. Numa panela,
6. colocar o leite, o creme de leite e as raspas de laranja. Levar ao fogo até atingir o
7. ponto de fervura. Bater o açúcar, os ovos e as gemas até obter uma mistura grossa.
8. Gradualmente, acrescentar a mistura de leite quente e adicionar o licor. Divida essa
9. mistura em forminhas refratárias com capacidade para 1/2 xícara. Colocar as forminhas
10. numa assadeira com água quente e levar ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando uma
11. faca na lateral, ela saia limpa. Transferir as forminhas para uma grade e deixar esfriar.
12. Levar os pudins para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir, ou de um dia para o
13. outro. Descascar as laranjas, retirando a película branca. Cortar em gomos e colocar
14. sobre as forminhas junto com a calda.