Pudim de laranja com calda

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti

Prepare a calda: numa panela pequena, colocar o açúcar e 1/2 xícara de chá de água.

Mexer somente para dissolver o açúcar. Levar ao fogo alto até ferver, abaixar o fogo e

deixar até formar uma calda de caramelo. Retirar do fogo e adicionar cuidadosamente a

água restante, caindo pelas bordas da panela. Levar ao fogo baixo, mexendo até ficar uma

calda lisa. Deixar esfriar. Fazer o pudim: preaquecer o forno a 180°C. Numa panela,

colocar o leite, o creme de leite e as raspas de laranja. Levar ao fogo até atingir o

ponto de fervura. Bater o açúcar, os ovos e as gemas até obter uma mistura grossa.

Gradualmente, acrescentar a mistura de leite quente e adicionar o licor. Divida essa

mistura em forminhas refratárias com capacidade para 1/2 xícara. Colocar as forminhas

numa assadeira com água quente e levar ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando uma

faca na lateral, ela saia limpa. Transferir as forminhas para uma grade e deixar esfriar.

Levar os pudins para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir, ou de um dia para o

outro. Descascar as laranjas, retirando a película branca. Cortar em gomos e colocar

sobre as forminhas junto com a calda.

Pudim de laranja com calda