Pudim de leite com calda de caramelo

Modo de preparo

1. Calda:
2. Em uma panela de fundo largo,colocar o açúcar. Levar ao fogo baixo deixando derreter
3. suavemente. Quando estiver bem dourado, juntar 1/2 xícara chá de água fervente e mexer
4. com uma colher de pau. Deixar ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forrar com
5. esta calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reservar.
6. Pudim:
7. Em uma tigela ou no liqüidificador, misturar o leite condensado, o leite e os ovos até
8. que ficar homogêneo. Não há necessidade de bater muito. Despejar na forma caramelada.
9. Cobrir a forma com papel de alumínio e assar em banho-maria em forno médio (180°C) por
10. cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, levar para gelar por cerca de 6 horas.
11. Desenformar e servir a seguir.
12. O pudim desenforma melhor, quando bem gelado. Se possível, preparar de véspera. Para
13. saber se o pudim já está assado, espetar com uma faca. Esta deve sair limpa.