Pudim de Leite Moça com Calda de Caramelo

Modo de preparo

1. Calda:
2. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia
3. xícara chá de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe
4. ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a
5. calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
6. Pudim:
7. Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada.
8. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por
9. cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6
10. horas. Desenforme e sirva a seguir.
11. Dicas:
12. - É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de
13. forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
14. - Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do
15. forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na
16. grade superior, longe da chama.
17. Rendimento: 16 porções
18. Fonte: Nestlé