Pudim de limão
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colher sopa de farinha de trigo peneirada
- 3 colher sopa de suco de limão
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 180 ml de leite
- raspas de limão
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bater no liquidificador o suco de limão, a manteiga (reservar 1/2 colher de sopa), as
gemas, o açúcar e o leite, até obter uma mistura homogênea. Transferir para uma
tigela, misturar a farinha de trigo e as raspas de limão e, por último, incorporar as
claras em neve, mexer delicadamente até ficar homogêneo. Untar com a manteiga reservada
uma forma com furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da
panela de pressão. Despejar a massa, cobrir a forma com papel-alumínio e amarrar com
barbante. Colocar na panela de pressão 1 xícara chá de água e a forma. Tampar a
panela, retirar o pino e levar ao fogo. Assim que começar a sair o vapor, colocar o pino
e cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo, resfrie rapidamente a panela, abrir e deixar o
pudim esfriar. Em seguida, desenformar o pudim e decorar com raspas de limão.
