Pudim de limão

Modo de preparo

1. Misture numa frigideira, todos os ingredientes para o caramelo e leve ao fogo, até ficar dourado. Unte a forma com o caramelo e reserve. Ferva o leite com a raspa da casca de limão. À parte, misture o açúcar, com o sumo de limão e a farinha de maisena. Junte os ovos e misture bem. Derrame o leite em fio, sem parar de mexer. Passe este preparado por uma peneira de rede e coloque na forma. Leve para assar no forno preaquecido a 170ºC, durante cerca de mais ou menos 50 minutos em banho-maria. Depois de cozido, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva fresco.