Pudim de Macarrão Doce e Frutas
🛒 Ingredientes
- 3 pacotes de 80 gramas de macarrão instantâneo
- 1 xícara de chá de damascos turcos amolecidos em água morna e picados (130 gramas)
- 1 xícara de chá de uvas passas secas (100 gramas)
- 1 xícara de chá de ameixas pretas (100 gramas)
- 1 xícara de chá farinha de trigo (140 gramas)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Suco de 1 limão grande (70 gramas)
- Suco de 1 laranja grande (200 ml)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de baunilha em pó
- 4 ovos inteiros (tipo grande)
- Para Untar:
- Margarina
- Calda de Vinho e frutas (Calda Cítrica):
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto (100 ml)
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de (café) de baunilha
- 1 colher de (café) de fécula ou amido de milho
- 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
- Suco de 1 limão grande (70 gramas)
- Suco de 1 laranja (200 ml)
- 1 pau de canela
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, cozinhe o macarrão instantâneo por 3 minutos, em abundante água fervente com 1 colher de (café) de sal e 1/2 xícara de açúcar. Coloque-a num escorredor e jogue água fria, para interromper o cozimento. Num recipiente grande, junte a massa com os demais ingredientes, ovos inteiros (batidos ligeiramente), os sucos das frutas, as especiarias: canela, baunilha, as frescas secas, o fermento, misturando tudo muito bem. Coloque tudo numa fôrma untada com margarina e asse em forno pré-aquecido, a 200ºC por cerca de 50 minutos, até que adquira um tom dourado. Sugestão fica mais bonito em forma de anel (buraco no meio).
Calda de Vinho e frutas (Calda Cítrica):
Levar ao fogo todos os ingredientes, ferver por 5 minutos para reduzir, acrescentar o amido diluído em 1/4 xícara de água ferver, mais 2 minutos.
