Pudim de mamão

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio colocar 1/2 quilo de açúcar e 1 mamão formosa grande maduro,
2. descascado e sem sementes, cortado em pedaços e cozinhar por cerca de 10 minutos. Retirar
3. os pedaços de mamão cozidos e deixar a calda no fogo para apurar por mais 5 minutos até
4. obter uma calda em ponto de fio. Transferir os pedaços de mamão cozidos para o copo de
5. um liquidificador. Juntar 4 colheres sopa de farinha de trigo, 4 colheres sopa de
6. manteiga e 6 ovos inteiros. Bater bem. Acrescentar a calda em ponto de fio e bater
7. novamente. Colocar numa fôrma para pudim (22cm x 7cm de altura) untada com manteiga e
8. polvilhada com açúcar e levar ao forno a 170ºc por 35 a 40 minutos. Servir com calda de
9. casca de mamão.
10. Calda:
11. Numa panela misturar 1 xícara chá de casca do mamão cortada em tiras finas
12. aferventadas por 2 vezes (trocando a água), 2 xícaras chá de açúcar, 1 xícara
13. (chá) de água, 1 pedaço de pau de canela, 4 unidades de cravo em flor e raspas de 1
14. limão e levar em fogo médio por 15 minutos. Deixar esfriar e empregar no pudim de
15. mamão.