Pudim de mamão
🛒 Ingredientes
- Pudim:
- 1 xícara chá de casca do mamão
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de manteiga
- 1 mamão formosa grande maduro, descascado e sem sementes, cortado em pedaços
- 1/2 quilo de açúcar
- 6 ovos inteiros
- Calda:
- 1 xícara chá de casca do mamão cortada em tiras finas aferventadas por 2 vezes (trocando a água)
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de água
- 1 pedaço de pau de canela
- 4 unidades de cravo em flor
- Raspas de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio colocar 1/2 quilo de açúcar e 1 mamão formosa grande maduro,
descascado e sem sementes, cortado em pedaços e cozinhar por cerca de 10 minutos. Retirar
os pedaços de mamão cozidos e deixar a calda no fogo para apurar por mais 5 minutos até
obter uma calda em ponto de fio. Transferir os pedaços de mamão cozidos para o copo de
um liquidificador. Juntar 4 colheres sopa de farinha de trigo, 4 colheres sopa de
manteiga e 6 ovos inteiros. Bater bem. Acrescentar a calda em ponto de fio e bater
novamente. Colocar numa fôrma para pudim (22cm x 7cm de altura) untada com manteiga e
polvilhada com açúcar e levar ao forno a 170ºc por 35 a 40 minutos. Servir com calda de
casca de mamão.
Calda:
Numa panela misturar 1 xícara chá de casca do mamão cortada em tiras finas
aferventadas por 2 vezes (trocando a água), 2 xícaras chá de açúcar, 1 xícara
(chá) de água, 1 pedaço de pau de canela, 4 unidades de cravo em flor e raspas de 1
limão e levar em fogo médio por 15 minutos. Deixar esfriar e empregar no pudim de
mamão.
