Pudim de Mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- Calda:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Pudim:
- 400 gramas de mandioquinha cozida em 1 xícara de chá de água e 200 ml de leite de coco (até ficar macia)
- 200 gramas de coco fresco ralado
- 1 colher de (café) de erva doce
- 350 gramas de açúcar
- 400 ml de leite
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Calda:
Numa panela em fogo médio, coloque o açúcar e deixar derreter, sem escurecer. Adicionar
o leite de coco e cozinhar até engrossar. Reservar.
Pudim:
Num liquidificador, coloque o leite, os ovos, a mandioquinha, o açúcar, o coco fresco e
a erva doce e bata bem. Transfira para uma fôrma redonda, untada com um pouco da calda e
cozinhar em banho-maria (no fogão) por mais ou menos 40 minutos. Retirar da fôrma,
esperar esfriar e regue com o restante da calda.
