Pudim de manga com geleia
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de migalhas de pão de forma sem casca (passar pelo liqüidificador)
- 1/4 xícara de manteiga ou margarina
- 3/4 xícara de geleia de manga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher chá de canela em pá
- 2 colher sopa de conhaque
- açúcar de confeiteiro para salpicar
- 4 mangas-rosa médias
- 3 gemas
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Descascar as mangas, retirar os caroços e cortar em fatias de 1/2 cm de grossura.
colocar as fatias numa forma refratária redonda de 22 cm de diâmetro, untada. Misturar a
geleia com o conhaque. Espalhar sobre as mangas. Retirar 2 colheres chá de açúcar e
reservar. Bater a manteiga ou margarina com o açúcar restante. Juntar as gemas e bater
bem. Acrescentar a farinha, as migalhas de pão e a canela. Misturar bem. Bater as claras
em neve. Acrescentar ao poucos as 2 colheres chá de açúcar reservado e bater até
obter o ponto de suspiro. Acrescentar cuidadosamente à mistura anterior. Espalhar sobre
as mangas. Asse em forno moderado de 170 graus, preaquecido por uns 25 minutos. Salpicar
um pouco de açúcar de confeiteiro e assar por mais 10 minutos. Deixar esfriar e levar à
geladeira de um dia para o outro.
