Pudim de Mexerica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- suco de 3 mexericas
- raspas de 1 mexerica
- 400 gramas de açúcar
- 15 gemas
- 3 claras
- Calda:
- 50 ml de licor de mexerica ou suco de 1 mexerica
- 2 colheres de sopa açúcar
- 100 ml de creme de leite
- 1 colher de amido de milho
- 200 ml de leite
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Passar na peneira as gemas e misture com os outros ingredientes, untar com manteiga e
açúcar cristal uma forma com furo no meio e coloque para asar em fogo baixo (180°)
pré-aquecido por cerca de 30min.
Calda:
Em uma panela coloque o leite em fogo baixo para aquecer, ele deve atingir 60°(morno sem
queimar o dedo); Enquanto isso, misture o açúcar e o amido e adicionar as gemas,bata
até obter um creme claro, e em seguida misture o leite, mexer até o creme claro
dissolver no leite só então misture o licor e voltar para o fogo(baixo) mexendo sem
parar até engrossar. Esperar esfriar e misture o creme de leite.
