Pudim de milho com frutas em calda
🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de milho verde debulhado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 2 gemas batidas
- 2 xícaras de leite
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- Para Untar:
- Manteiga
- Calda:
- Mexerica e goiaba em calda escorridas (ou a fruta que desejar)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Para Decorar:
- Hortelã
🔥 Modo de Preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite e o leite de coco até ficar homogêneo. Passe por uma peneira e descarte o bagaço. Ao líquido, misture o sal, o açúcar, os ovos e as gemas. Distribua entre forminhas refratárias com capacidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga. Leve ao forno moderado (180 oC), em banho-maria, por 40 minutos ou até ficar com a borda firme e o centro cremoso. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de seis horas. Prepare a calda Em uma panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe, sem mexer, por 14 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e junte as frutas. Desenforme os pudins e, por cima, arrume as frutas. Regue com a calda, decore com folhas de hortelã e sirva.
Rendimento: 7 porções
