Pudim de morango

Modo de preparo

1. Pudim:
2. Hidratar a gelatina em pó com água e dissolver em banho-maria.No liquidificador,
3. triturar os morangos sem talos e misturar a gelatina dissolvida. reservar. Bater as claras
4. em neve e adicionar o açúcar lentamente, batendo até obter consistência bem firme.
5. Bater o creme de leite fresco até virar chantilly. Misturar tudo levemente e muito bem.
6. Dosar em forma para pudim previamente molhada e levar à geladeira por no mínimo 4 horas.
7. Para desenformar, aquecer o fundo da forma no fogo para despreder o pudim. Colocar a calda
8. de morango sobre o pudim.
9. Calda de Morango:
10. Aquecer água com o açúcar até o ponto de fio fino (início de cor de caramelo);
11. Triturar os morangos sem talos no liquidificador e ajuntar a calda preparada misturando
12. tudo muito bem. Se necessário, colocar a anilina vermelha até atingir cor vermelho
13. vivo.