Pudim de pão com chocolate branco

Modo de preparo

1. Começar preparando o pudim. Picar bem o chocolate branco. Cortar o pão em fatias de
2. 1 cm, colocar em uma assadeira e levar ao forno para que secar bem, não deixar torrar.
3. Colocar o creme de leite e o leite em uma panela e levar ao fogo baixo até quase o ponto
4. de fervura. Em uma tigela, bater as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Retirar o creme
5. de leite do fogo e acrescentar o chocolate picado à panela. Misturar bem e acrescente
6. lentamente à mistura de ovos. Misturar bem, acrescentar a baunilha e o rum. Reservar. Preaquecer
7. o forno em médio. Arrumar as fatias de pão em um refratário 30 x 20 e regar com a
8. mistura que foi reservada. Deixar descansar por 15 minutos para o pão absorver bem o
9. creme. Colocar um pouco de água quente em uma assadeira e colocar o pudim neste
10. banho-maria. Levar ao forno por 40 minutos Retirar e deixar esfriar um pouco.
11. Calda:
12. Picar o chocolate branco. Levar o creme de leite ao fogo em uma panela. Assim que iniciar
13. a fervura, retirar do fogo e acrescentar o chocolate. Misturar bem. Servir as fatias de
14. pudim regar com a calda e decorando com raspas de chocolate meio amargo.