Pudim de pequi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite, medidas na lata de leite condensado
- 2 colheres (de sopa, bem cheias) de polpa de pequi
- 1 xícara de açúcar para a calda
- 1 colher de amido de milho
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o pequi sem sal e sem gordura, tirar duas colheres de sopa de polpa e reservar. No liquidificador, bater os ovos e, em seguida, acrescentar os outros ingredientes e a polpa. Fazer a calda colocando o açúcar em uma panela com água suficiente apenas para umedecer. Levar ao fogo e mexer até dissolver e chegar a uma cor dourada. Acrescentar água e deixar ferver, mexendo sempre, até adquirir consistência de melado. Usar essa calda para caramelizar uma fôrma, como se estivesse untando a vasilha. Colocar a mistura preparada anteriormente na fôrma e colocar em banho-maria por 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar. Antes de servir, colocar mais calda.
