Receita do caderno
Pudim de ricota com baunilha
Ingredientes: 1 xícara chá de açúcar (200 gramas) 1 colher chá de essência de baunilha 500 gramas de ricota 1 pitada de sal 100 ml de leite 6 ovos
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar 12 colheres sopa de açúcar (150 gramas) numa panela pequena, juntar 2
- colheres sopa de água fria e cozinhar, sem mexer, em fogo médio até obter uma calda
- caramelada. Despejar em uma forma de bordas altas de 20 cm de diâmetro e, segurando a
- forma com um pano de prato, distribuir a calda de modo uniforme no fundo e nas bordas.
- Numa tigela, misturar a ricota com o açúcar restante, o leite, a baunilha e o sal. Junte
- os ovos, um por vez, e misturar bem. Despejar o creme na forma, colocar dentro de uma
- assadeira com a água e cozinhar em banho-maria no forno baixo, preaquecido, por cerca de
- 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim ficar firme e compacto. Retirar do forno e deixar
- amornar ligeiramente. Descolar as bordas do pudim, passando uma faca pequena ao redor da
- forma, e desenformar sobre um prato levemente fundo.
