Pudim de ricota com baunilha
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de açúcar (200 gramas)
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 500 gramas de ricota
- 1 pitada de sal
- 100 ml de leite
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar 12 colheres sopa de açúcar (150 gramas) numa panela pequena, juntar 2
colheres sopa de água fria e cozinhar, sem mexer, em fogo médio até obter uma calda
caramelada. Despejar em uma forma de bordas altas de 20 cm de diâmetro e, segurando a
forma com um pano de prato, distribuir a calda de modo uniforme no fundo e nas bordas.
Numa tigela, misturar a ricota com o açúcar restante, o leite, a baunilha e o sal. Junte
os ovos, um por vez, e misturar bem. Despejar o creme na forma, colocar dentro de uma
assadeira com a água e cozinhar em banho-maria no forno baixo, preaquecido, por cerca de
1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim ficar firme e compacto. Retirar do forno e deixar
amornar ligeiramente. Descolar as bordas do pudim, passando uma faca pequena ao redor da
forma, e desenformar sobre um prato levemente fundo.
