Receita do caderno
Pudim de tangerina
Ingredientes: 1 xícara de chá de suco de tangerina 2 claras em temperatura ambiente 1 colher de sopa de farinha de trigo Calda de açúcar caramelizada para...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela, leve o açúcar e a água ao fogo. Cozinhe até obter uma calda em ponto de fio (ao erguer a colher, a calda deverá escorrer formando um fio fino que não se rompe). Adicione a manteiga. Mexa bem e deixe esfriar. Preaqueça o forno em temperatura média (170C). Quando a calda estiver fria, acrescente o suco de tangerina e as gemas batidas. Junte as claras batidas em neve e a farinha de trigo. Misture delicadamente. Despeje numa forma de buraco no meio caramelizada. Leve ao forno preaquecido em banho-maria durante 30 a 40 minutos ou até que, ao enfiar uma faca no pudim, ela saia limpa. Deixe esfriar. Desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.
- Rendimento: 8 porções
