Receita do caderno
Pudim de tapioca
Ingredientes: 2 xícara chá de coco fresco ralado 1 xícara chá de farinha de tapioca 1/2 xícara chá de açúcar 2 colher sopa de manteiga 1 caixinha de leite...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixar descansar
- por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligar o forno à temperatura média. Bater
- por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a
- manteiga. Despejar sobre a tapioca e incorporar as claras batidas em neve, mexer
- delicadamente. Com o açúcar, caramelizar uma forma com um furo no meio, com capacidade
- para 4 litros e despejar o creme. Levar para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos
- ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.
