Pudim de tapioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de coco fresco ralado
- 1 xícara chá de farinha de tapioca
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de leite de coco
- 1/2 litro de leite integral
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixar descansar
por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligar o forno à temperatura média. Bater
por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a
manteiga. Despejar sobre a tapioca e incorporar as claras batidas em neve, mexer
delicadamente. Com o açúcar, caramelizar uma forma com um furo no meio, com capacidade
para 4 litros e despejar o creme. Levar para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos
ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.
