Pudim de tapioca com leite condensado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de tapioca (grão fino)
- 1 lata (395 gramas) de leite condensado
- 200 gramas de coco fresco ralado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro de leite desnatado
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Pre aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa panela, coloque o leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe hidratar por 30 minutos. Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já frio. Bata por 3 minutos, adicione o restante do leite com a tapioca, 1 xícara de chá de açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal. Coloque o açúcar restante numa fôrma com furo no meio, com capacidade para 2 litros e caramelize. Despeje o creme batido. Leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos. Retire o pudim do forno, espere amornar e desenforme.
