Receita do caderno
Pudim de tapioca light
Ingredientes: 2/3 xícara de chá de tapioca com flocos macios (à venda em feiras) 1 xícara de chá de leite em pó desnatado 2 xícaras de chá de leite desnatado 1...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve. Faça a calda levando uma forma de buraco no meio com 20cm de diâmetro ao fogo com a colher de sopa de açúcar e meia colher de sopa de água, até que o açúcar derreta. Bata no liquidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida. Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme. Quando esfriar, desenforme. Sirva gelado.
- Rendimento: 10 porções
