Pudim de tapioca light
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
Avalie
3.7
/ 5
622 votos
🛒 Ingredientes
- 2/3 xícara de chá de tapioca com flocos macios (à venda em feiras)
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 coco ralado
- 3 ovos
- Calda:
- 1 colher de sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 15 minutos e reserve. Faça a calda levando uma forma de buraco no meio com 20cm de diâmetro ao fogo com a colher de sopa de açúcar e meia colher de sopa de água, até que o açúcar derreta. Bata no liquidificador, em velocidade máxima, o leite de coco, duas gemas, um ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida. Em uma batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Junte à mistura, mexendo delicadamente. Aqueça o forno em temperatura alta. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria até que fique firme. Quando esfriar, desenforme. Sirva gelado.
Rendimento: 10 porções
