Pudim do poeta

Modo de preparo

1. Unte uma forma para pudim, com capacidade para 1 litro. Dobre uma folha de papel manteiga ou papel alumínio ao meio e corte um círculo de 15 cm maior que o diâmetro de uma boca da forma. Unte um dos lados do círculo e faça prega de 1 cm no meio. Despeje o mel no fundo da forma. Arrume as fatias de laranja sobre o mel, bem sobrepostas. Peneire a farinha e o fermento numa tigela e adicione as migalhas de pão, a banha, o açúcar e as tâmaras. Adicione o ovo e o leite suficiente para obter uma massa que se desprende facilmente da colher. Despeje a massa na forma e alise a superfície. Coloque o círculo de papel, com a parte untada para baixo, sobre a forma. Dobre as formas para baixo e amarre firmemente com barbante. Coloque a forma em banho-maria, tampe bem e cozinhe por 1 hora e meia. Verifique o nível da água durante o cozimento e adicione mais quando necessário. Retire a forma e deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Vire sobre uma travessa e sirva.
2. Rendimento: 6 porções