Pudim dourado
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/3 xícaras de chá de açúcar
- 1/3 xícara de chá de água
- 3 xícaras de chá de leite
- Casca inteira de 1 limão
- 1 pau de canela
- 4 ovos
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Numa panela média, misture o leite, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso prepare o caramelo: Numa panelinha, misture 3/4 xícara de chá de açúcar com a água. Leve ao fogo e ferva até dourar, mas sem escurecer muito. Retire do fogo e despeje numa forma de bolo inglês de 10 x 22,5cm, virando a forma de todos os lados para que o caramelo cubra o fundo e as laterais. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Bata ligeiramente os ovos e as gemas com 3/4 xícara de chá de açúcar. Junte o leite ainda quente. Passe essa mistura por uma peneira. Despeje na forma preparada. Leve à assar em banho-maria por 40 a 50 minutos no forno pré aquecido ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas. Para desenformar, passe cuidadosamente uma faca nos lados, entre o pudim e a forma, para que o ar possa penetrar e facilitar a saída do pudim.
Rendimento: Para 6 a 8 pessoas
