Receita do caderno
Pudim fino
Ingredientes: 250 gramas de açúcar para o caramelo 1 cálice de vinho do porto 1 quilo de açúcar 1 copo de água 24 gemas de ovos 1 laranja
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve o açúcar ao fogo com a água até fazer ponto de cabelo. Tire do fogo, deixando esfriar um pouco e junte as gemas bem batidas, o vinho do porto e as raspas da casca da laranja. Faça o caramelo com os 250 gramas como habitualmente. Unte a forma, coloque dentro o preparado. Cozinhe em banho-maria cerca de mais ou menos 45 minutos (convém verificar se está cozido). Sirva fresco.
