Pudim inglês de leite
🛒 Ingredientes
- 300 ml de creme de leite (2 e 1/4 de xícara)
- 1 colher de sopa de brandy ou de licor de laranja
- 6 gemas de ovos (tamanho grande)
- 300 ml de leite (2 e 1/4 de xícara)
- Curaçao branco ou Cointreau
- Casca ralada de 1/2 laranja
- 125 gramas de açúcar
- Suco de uma laranja
🔥 Modo de Preparo
Lave a casca da laranja ralada com água fervendo, em seguida coloque-a no liquidificador com o suco de laranja, o açúcar, as gemas, o licor. Bata até a casca estar triturada em pedaços muito pequenos. Acrescente o creme de leite aquecido com o leite e o açúcar e bata. Prove o açúcar e se quiser acrescente mais uma colher de sopa. Distribua a mistura em potinhos refratários individuais e asse em banho-maria até o pudim chacoalhar suavemente, aproximadamente 30 a 40 minutos. Não deixe que endureçam demais, fora do forno eles ainda ficarão mais firmes. Se quiser, na hora de servir, cubra com açúcar e queime com um ferro em brasa ou um maçarico. A temperatura correta do leite com o creme é ligeiramente mais quente que o calor da pele. Coloque uma gotinha no verso da mão para experimentar. Não deixe a mistura ferver, o calor cozinharia os ovos e estragaria o pudim.
