Pudim levíssimo de chocolate

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês de 10 x 22,5 cm e unte com manteiga ou margarina. Misture o leite e o chocolate numa panela. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, bata a manteiga ou margarina, o açúcar e a farinha até obter uma massa firme. Junte o leite fervente com o chocolate e misture bem. Coloque tudo na panela e leve ao fogo para cozinhar, mexendo até engrossar. Retire do fogo. Acrescente um pouco da mistura quente às gemas. Mexa bem. Junte as gemas à panela e bata com uma colher de pau. Bata as claras em neve. Adicione à mistura anterior cuidadosamente. Espalhe na forma preparada. Coloque a forma dentro de uma forma maior e acrescente água até uma altura de 5cm. Leve ao forno em banho-maria para assar por 1 hora e meia ou até que, enfiando-se uma faca no centro do pudim, ela saia limpa. Retire do forno e da água. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Prepare a cobertura: Numa panela pequena, deixe o creme de leite levantar fervura. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate. Bata até esfriar. Desenforme o pudim. Espalhe parte da cobertura em cima do pudim e deixe que escorra um pouco pelos lados. Reserve um pouco da cobertura e bata por alguns minutos para engrossar mais. Ponha a cobertura no saco de confeitar e enfeite o pudim.
2. Rendimento: 8 porções