Pudim mousse de maracujá

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina na água fervente, misture com a água gelada, despeje em uma forma de buraco no meio decorada de 20cm de diâmetro untada com óleo e leve à geladeira por 2 horas. Para a mousse, leve ao fogo médio o suco de maracujá, a água, a gelatina e as gemas, mexendo até derreter a gelatina. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o creme de leite e as claras batidas em neve com o açúcar, mexendo delicadamente. Despeje sobre a camada de gelatina já endurecida e leve novamente à geladeira por 2 horas. Leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura até levantar fervura e engrossar, mexendo de vez em quando. Retire o pudim da geladeira, desenforme, espalhe a calda já fria por cima e sirva.
2. Rendimento: 6 porções