Pudim natalino
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de cenouras raladas no ralo fino
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo bem apertado na xícara
- 2 xícaras de chá de uvas passas sem sementes
- 1 xícara de chá de tâmaras ou ameixas pretas picadas
- 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou rum
- 3/4 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 xícara de chá de água
- Molho:
- 1 lata de creme de leite ou 1 e 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco ligeiramente batido
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou rum
- 1/3 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de suco de laranja
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Pudim:
Em uma panela, misture a cenoura, as passas, as tâmaras ou ameixas, a casca de laranja, a água, o açúcar e a manteiga ou margarina. Deixe levantar fervura, cozinhe lentamente em panela tampada por 5 minutos. Retire do fogo e junte o bicarbonato, misture e deixe esfriar. Junte os ovos, a farinha, o fermento em pó, a canela e o suco ou rum. Coloque em uma forma untada de buraco no meio, com cerca de 20cm de diâmetro e asse em forno moderado, pré aquecido (190º) por 1 hora, aproximadamente, ou até que inserindo um palito no centro, ele saia limpo. Sirva morno com o molho.
Molho:
Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro peneirado em uma vasilha pequena com a batedeira elétrica, por 5 minutos, ou até que a mistura esteja grossa e cremosa. Aos poucos, junte o suco de laranja, batendo sempre. Junte o creme de leite e o suco de limão e misture cuidadosamente. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 16 porções
