Pudim natalino

Modo de preparo

1. Pudim:
2. Em uma panela, misture a cenoura, as passas, as tâmaras ou ameixas, a casca de laranja, a água, o açúcar e a manteiga ou margarina. Deixe levantar fervura, cozinhe lentamente em panela tampada por 5 minutos. Retire do fogo e junte o bicarbonato, misture e deixe esfriar. Junte os ovos, a farinha, o fermento em pó, a canela e o suco ou rum. Coloque em uma forma untada de buraco no meio, com cerca de 20cm de diâmetro e asse em forno moderado, pré aquecido (190º) por 1 hora, aproximadamente, ou até que inserindo um palito no centro, ele saia limpo. Sirva morno com o molho.
3. Molho:
4. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro peneirado em uma vasilha pequena com a batedeira elétrica, por 5 minutos, ou até que a mistura esteja grossa e cremosa. Aos poucos, junte o suco de laranja, batendo sempre. Junte o creme de leite e o suco de limão e misture cuidadosamente. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
5. Rendimento: 16 porções