Pudim supremo de abóbora

Modo de preparo

1. Para a calda, leve ao fogo o açúcar e a água, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do fogo, espalhe em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve. Em outra panela, misture o leite condensado com a abóbora e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a manteiga, a farinha dissolvida no leite e as gemas. Misture bem e acrescente delicadamente as claras em neve. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho-maria, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.
2. Rendimento: 10 porções