Pudim tropical
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite de coco ou leite de 1 coco grande
- 4 e 1/3 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 quilo de batatas doces
- 1 xícara de chá de água
- 8 gemas
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe as batatas doces e passe por uma peneira fina. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Faça uma calda grossa com 4 xícaras de chá de açúcar e a água. Acrescente o purê de batata doce, mexa e deixe descansar até esfriar um pouco. Junte o leite de coco, o amido de milho e as gemas. Misture tudo muito bem. Coloque 1/3 xícara de chá de açúcar numa forma de pudim e leve ao fogo para caramelizar. Despeje a mistura na forma untada com a calda caramelizada e leve ao forno , em banho-maria, por 1 hora mais ou menos. Desenforme depois de frio, e leve à geladeira.
Rendimento: 8 porções
