Quadradinhos de Frutas

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Junte o abacaxi, a manga, a papaia, açúcar mascavo, suco de laranja, rolinho de canela, raspas de laranja e limão e cravo numa panela de tamanho médio. Cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 1h30min, mexendo de vez em quando até que a quantidade seja reduzida a 1 xícara e meia. Retire o rolinho de canela e deixe esfriar.
3. Crosta da massa:
4. Bata a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal num liquidificador. Numa potência baixa, adicione a farinha gradualmente, batendo somente quando a massa começar a se formar. Vire a massa para a superfície com farinha. Junte a massa com as mãos e forme uma bola. Divida esta bola em 2 partes, uma um pouco maior que a outra. Espalhe a massa, apertando bem, na forma quadrada. Embrulhe com plástico e refrigere por 15 minutos. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190ºC. Passe a parte maior da massa pela farinha na superfície de 25cm. Transfira a massa para a assadeira quadrada de 23cm. Aperte bem a massa no fundo e por 1cm pelos lados da assadeira. Despeje o recheio sobre a crosta. Passe o restante da massa pela farinha na superfície de 23cm. Corte em tiras de 2,5cm de largura. Coloque 4 tiras em cima do recheio, espaçando uniformemente. Coloque outras 5 tirinhas na diagonal das 4 já colocadas, entrelaçando-as. Alinhe as treliças das bordas. Asse até que a crosta fique de cor dourada escura, por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar por completo. Corte em 9 cubos.