Queijadinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 colher sopa bem cheias de açúcar
- 1/2 xícara chá de vinho branco doce
- 1/2 xícara chá de óleo
- 50 gramas de gordura hidrogenada (temperatura ambiente)
- 100 gramas de margarina (temperatura ambiente)
- 500 gramas de farinha de trigo
- Recheio:
- 1 xícara chá de água quente (para hidratar o coco)
- 5 colher sopa de queijo ralado
- 5 gemas (passadas por peneira)
- 100 gramas de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar em um refratário a farinha, fazer uma cavidade e juntar o açúcar, as gorduras,
o óleo e o vinho. Amassar com as pontas dos dedos até ficar uma massa lisa e macia. Cobrir
com um plástico e deixar descansar por 40 minutos na geladeira. Abrir a massa e forrar a
forminha para empadas, colocar o recheio e levar ao forno para assar. Não deve ficar
muito corada.
Recheio:
Aquecer a água numa temperatura quase de fervura. Despejar sobre o coco para hidratar.
Quando a água for absorvida, acrescentar o leite condensado, o queijo e as gemas
ligeiramente batidas. Misturar bem e empregar nas forminhas, já forradas com massa. Assar
em forno (200ºC) durante 20 a 25 minutos.
