Queijadinha

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar em um refratário a farinha, fazer uma cavidade e juntar o açúcar, as gorduras,
3. o óleo e o vinho. Amassar com as pontas dos dedos até ficar uma massa lisa e macia. Cobrir
4. com um plástico e deixar descansar por 40 minutos na geladeira. Abrir a massa e forrar a
5. forminha para empadas, colocar o recheio e levar ao forno para assar. Não deve ficar
6. muito corada.
7. Recheio:
8. Aquecer a água numa temperatura quase de fervura. Despejar sobre o coco para hidratar.
9. Quando a água for absorvida, acrescentar o leite condensado, o queijo e as gemas
10. ligeiramente batidas. Misturar bem e empregar nas forminhas, já forradas com massa. Assar
11. em forno (200ºC) durante 20 a 25 minutos.