Queijadinha de fubá
🛒 Ingredientes
- Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Queijadinha:
- 100 gramas de manteiga amolecida
- 3/4 de xícara de chá de fubá fino
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara de chá de leite
- 3 ovos
- Para Polvilhar:
- Manteiga para untar e farinha de trigo
🔥 Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela, dissolva o açúcar na água. Leve ao fogo por, aproximadamente, 5 minutos para formar uma calda leve. Reserve.
Queijadinha:
Bata os ovos com o açúcar, a manteiga, o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Junte o coco hidratado no leite, o queijo e a calda reservada e bata mais alguns minutos para a massa ficar bem homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Forre forminhas para empada de 5 cm de diâmetro com forminhas de papel. Coloque a massa deixando espaço para ela crescer durante o cozimento. Asse em forno médio e pré aquecido, por, aproximadamente, 30 minutos, até a superfície ficar dourada.
Dica:
Outra opção é preparar em uma assadeira retangular de tamanho médio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Depois de fria, corte a queijadinha à gosto.
Rendimento: 60 unidades
