Receita do caderno

Quindim

Ingredientes: 16 gemas passadas pela peneira Manteiga e açúcar para polvilhar 1 prato fundo de coco ralado 1 prato fundo de açúcar

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

16 gemas passadas pela peneiraManteiga e açúcar para polvilhar1 prato fundo de coco ralado1 prato fundo de açúcar

Vamos cozinhar

De véspera, colocar o açúcar, o coco ralado e as gemas em uma tigela e misturar
bem. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira. Retirar a mistura da geladeira 1
hora antes de assar e despejar em uma forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada
com açúcar. Aquecer o forno a 160º C (médio baixo). Preparar o banho-maria: colocar a
forma com o quindim em uma assadeira média e adicionar água fervendo até atingir a
altura de 1/3 da forma de pudim. Levar ao forno e assar por aproximadamente 2 horas até
que, enfiando um palito, ele saia limpo, e haja uma crosta dourada na superfície. Deixe
esfriar e servir.

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