Quindim

Modo de preparo

1. Retirar a pele das gemas, passando-as pela peneira, colocar numa tigela, acrescentar o
2. açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite, bater bem com a
3. colher de pau. Levar para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e
4. passadas no açúcar. Depois de untar as forminhas, encher de açúcar e esvaziar, assim
5. ficarão bem polvilhadas. Assar em banho Maria, em forno alto (1 hora aproximadamente).
6. Quando estiverem formando casquinha dourada retirar do forno, deixar esfriar e desenformar.