Rabanada

Modo de preparo

1. Cortar o pão amanhecido em fatias de 1 dedo de grossura. A parte, Misturar o leite, o vinho, a canela e adoce a gosto. Colocaras fatias de pão nesta mistura, até ficarem bem embebidas, sem, entretanto, se desmancharem. Quando tirar as fatias de pão, apertar, cuidadosamente, entre as mãos para tirar o excesso de leite das mesmas, passar nos ovos batidos juntos e, em seguida, colocar sobre uma peneira para escorrer bem. Fritar no óleo quente. Vá arrumando em camadas, em um prato, polvilhando, abundantemente, com açúcar e canela em pó. Se quiser, pode fazer uma calda em ponto de fio e nela colocar algumas rabanadas, depois de fritas. É sempre bom fazer das duas maneiras: um prato com rabanadas na calda e outro de rabanadas polvilhadas. De qualquer das duas maneiras é um prato delicioso, imprescindível nas mesas de Natal.