Rabanada de Mil Folhas
🛒 Ingredientes
- 1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha ou um quarto de fava de baunilha
- 1 baguete fina cortada em fatias com mais ou menos 1 cm
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- Açúcar misturado com canela a gosto
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 100 ml de leite de coco
- 4 gemas peneiradas
- 10 cravos da índia
- 6 anis estrelados
- 3 ovos batidos
- 1/2 litro de leite
- 1/2 litro de leite
- Calda de Vinho do Porto:
- 1 xícara de chá de vinho do Porto
- 1/2 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Numa panela coloque 1/2 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 6 anis estrelados, 10 cravos da índia e leve ao fogo médio até ferver mais ou menos 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente 100 ml de leite de coco, misture e reserve. Passe as fatias de 1 baguete, 200 gramas, nesta mistura de leite de coco e depois em 3 ovos batidos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e passe-as numa mistura de açúcar com canela a gosto e retire o excesso. Reserve. Numa outra panela coloque meio litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 4 gemas peneiradas, 1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha ou a fava de baunilha e meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar. Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de rabanada e do creme e termine com uma fatia de rabanada. Sirva em seguida com uma calda de vinho do Porto.
Calda de Vinho do Porto:
Numa panela coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo brando até reduzir. Sirva com rabanadas ou como preferir.
