Receita do caderno
Rabanada Dourada
Ingredientes: 12 fatias de pão de fôrma sem casca, amanhecido 1/2 xícara de vinho do porto branco 4 e 1/2 xícaras de água 3 xícaras de açúcar 3/4 de xícara de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, coloque as gemas, 1/2 xícara do açúcar e o leite, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até a mistura ficar com a consistência de um creme mole (aproximadamente 3 minutos). Tire do fogo e reserve. Em outra panela, junte o açúcar restante, o vinho do Porto e a água e misture com a colher de pau. Leve ao fogo alto e deixe ferver até obter uma calda rala (cerca de 20 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar. Passe as fatias de pão, uma a uma, na calda já fria e deixe escorrer o excesso. Em seguida, passe-as no creme de gemas reservado e coloque numa travessa grande. Polvilhe com a canela e sirva.
