Rapadura de leite

Modo de preparo

1. Misture o leite, o açúcar, o bicarbonato de sódio e a margarina. Leve a massa ao fogo, mexendo de 3 em 3 minutos, para que não grude no fundo da panela. Quando estiver bem consistente, pegue uma porção do doce, com o auxílio de uma colher, e pingue em uma xícara de chá com água. Se formar uma bala mole, a mistura está no ponto. Feito isso, retire do fogo e bata até açúcar. Despeje a massa numa superfície de mármore, untada com margarina, e corte o doce em quadradinhos. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 50 unidades