Receita de Ambrosia Assada Cremosa: Sabor Tradicional

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C).
2. Em uma panela, coloque o leite, a canela em pau, os cravos-da-índia e a noz-moscada ralada.
3. Leve a panela ao fogo médio e retire assim que o leite levantar fervura. Reserve e deixe amornar.
4. Em uma batedeira, bata os 5 ovos inteiros e as 4 gemas por cerca de 4 minutos, até obter uma mistura clara e fofa.
5. Retire a mistura de ovos da batedeira e passe-a por uma peneira fina para remover qualquer grumo ou película.
6. Adicione o açúcar à mistura peneirada e mexa bem com um batedor manual (fouet) até que esteja completamente homogêneo.
7. Incorpore o leite morno (já coado para remover as especiarias, se preferir) à mistura de ovos e açúcar, adicionando-o aos poucos e batendo continuamente com o batedor manual para evitar que os ovos cozinhem.
8. Acrescente as gotas de suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até que a mistura esteja perfeitamente homogênea.
9. Despeje o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm.
10. Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o creme esteja cozido e firme ao toque.
11. Retire a ambrosia do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
12. Sirva gelado, preferencialmente em taças individuais, decorado com um pedaço de canela em pau ou uma fatia fina de limão.