Receita de Sorvete Alaska: Cremoso, Fácil e Perfeito para o Verão

Modo de preparo

1. **Prepare a Base do Sorvete:** Em uma panela, misture o leite condensado, o café forte, o leite integral e as gemas (reserve as claras para o merengue).
2. **Cozinhe em Banho-Maria:** Leve a mistura ao fogo em banho-maria, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos, até obter uma consistência levemente cremosa.
3. **Resfrie e Congele Parcialmente:** Retire do fogo, espere esfriar completamente e leve ao congelador por cerca de 1 a 2 horas, ou até começar a endurecer nas bordas.
4. **Aumente a Cremosidade:** Transfira o sorvete parcialmente congelado para um liquidificador e bata por alguns minutos até ficar mais cremoso e aerado.
5. **Congele Completamente:** Despeje o sorvete batido em uma tigela funda (retangular ou redonda) e leve novamente ao congelador por, no mínimo, 3 horas, ou até firmar bem.
6. **Prepare o Merengue:** Enquanto o sorvete congela, bata as claras reservadas em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente até obter um merengue firme e brilhante.
7. **Monte o Sorvete Alaska:** No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue. Desenforme o sorvete congelado sobre o merengue e cubra-o completamente com o merengue restante.
8. **Doure e Sirva:** Leve ao forno pré-aquecido a 300°C por 2 a 3 minutos, apenas para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete. Sirva imediatamente.