Receita de Sorvete de Damasco com Creme: Fácil e Delicioso

Modo de preparo

1. Na batedeira, coloque a clara do ovo e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
2. Adicione a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa do açúcar para o creme de leite) aos poucos, batendo por mais 1 minuto.
3. Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apoie em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
4. À parte, na batedeira, coloque o creme de leite fresco gelado e o açúcar reservado. Bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
5. Na mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos picados (reserve 2 colheres de sopa dos damascos para o creme). Misture delicadamente.
6. Incorpore o creme de leite batido à mistura de ovo e damasco, mexendo suavemente até ficar homogêneo.
7. Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora, ou até a superfície endurecer.
8. Para o creme: No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o leite condensado, a essência de baunilha e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
9. Transfira a mistura do liquidificador para uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, ou até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
10. Junte o damasco reservado ao creme e misture bem.
11. Sirva o sorvete com o creme morno por cima, polvilhado com chocolate em pó a gosto.