Receita de Sorvete de Maracujá Cremoso e Fácil

1. Prepare o suco de maracujá: Corte os maracujás ao meio, retire a polpa com uma colher e passe por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o suco. Meça e reserve 1 copo (240ml) de suco puro de maracujá.

2. Prepare a calda de açúcar: Em uma panela pequena, junte os 2 copos de água e o 1 copo de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver completamente. Deixe ferver por 2 a 3 minutos e retire do fogo. Deixe a calda esfriar completamente em temperatura ambiente.

3. Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, coloque as 2 folhas de gelatina branca e cubra com um pouco de água fria por cerca de 5 minutos para hidratar. Escorra o excesso de água e leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 10 a 15 segundos (ou em banho-maria) até dissolver completamente. Não deixe ferver.

4. Combine os ingredientes: Em um recipiente grande, misture o suco de maracujá reservado com a calda de açúcar já fria e a gelatina dissolvida. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

5. Congele: Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer, preferencialmente de metal ou vidro. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas. Para um sorvete mais cremoso e sem cristais de gelo, retire do freezer a cada hora nas primeiras 3 horas e bata a mistura com um garfo ou mixer para quebrar os cristais.

6. Sirva: Retire o sorvete do freezer cerca de 10 minutos antes de servir para que amoleça um pouco e fique mais fácil de servir. Sirva em taças geladas e desfrute!