Recheio Cremoso de Café: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve 1 litro de leite para ferver. Assim que levantar fervura, adicione 150 gramas de café em pó e misture bem.
2. Retire do fogo e coe a mistura de leite com café para remover os resíduos do pó, garantindo um recheio liso. Reserve.
3. Em uma tigela separada, bata 12 gemas com 460 gramas de açúcar e 100 gramas de amido de milho até obter uma mistura homogênea e clara.
4. Incorpore gradualmente a mistura de gemas, açúcar e amido ao leite coado com café, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
5. Leve a panela de volta ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet ou colher de pau, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada para recheio. Não pare de mexer para não empelotar.
6. Retire do fogo, transfira para um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar completamente antes de usar.