Recheio Cremoso de Ovos com Limão para Bolos e Tortas
"Descubra como fazer um recheio de ovos com limão incrivelmente cremoso e saboroso! Perfeito para bolos, tortas e doces. Receita fácil e rápida."
🛒 Ingredientes
- 500g de açúcar
- Água (o suficiente para a calda)
- 125g de manteiga sem sal
- 6 gemas de ovo
- 4 claras de ovo (batidas em neve)
- Suco de 1 limão (aproximadamente 30-40ml)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela, prepare uma calda em ponto de fio com 500g de açúcar e um pouco de água (o suficiente para umedecer o açúcar). Deixe esfriar um pouco.
2. Em uma tigela separada, bata as 4 claras em neve e reserve.
3. À calda morna, adicione 125g de manteiga, as 6 gemas e o sumo de 1 limão. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura.
5. Leve a panela novamente ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet, até que o fundo da panela comece a aparecer (ponto de creme espesso).
6. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizar.
